7 ترفند جالب و جدید آشپزی که لازمه بدونید, بسیارضروری است که بدانیم.در واقع این 7 ترفند جالب و جدید آشپزی که لازمه بدونید یا همون فوت و فن آشپزی که برای هر کسی که علاقمند به آشپزی و آشپزخانه ست خیلی ضروریه بدونه چون بسرعت به نتیجه ای که میخواد میرسه و کار هم خوب از آب درمیاد.آشپزخانه نمک
1- همه خیلی دوست داریم در هفته حداقل یه بار ماهی یا هر نوع غذای دریایی درست کنیم
هم سالم تره و همه پزشکان توصیه میکنن که برای سلامت بدن و طول عمر خیلی لازمه بخصوص که بخواهیم به سبک ژاپنی ها و چینی ها سالم زندگی کنیم و با طول عمر زیاد.7 ترفند جالب و جدید آشپزی که لازمه بدونید اینجا بدردتون میخوره !ولی مشکل اساسی بوی ماهی هستش که هفته ها حتی ماه ها در فضای خونه میمونه حتی اگه خونه قدیمی با معماری قدیمی هم داشته باشید که آشپزخانه ها در دار بودن باز هم این بو میمونه و هیچ کاریش نمیشه کرد پس با 7 ترفند جالب و جدید آشپزی که لازمه بدونید مشکلو حل میکنیم .
ولی ما به تجربه متوجه شدیم که از همون ابتدا که میخواهید ماهی ها را سرخ کنید یه شمع هرمدلی که شد با رایحه بدون رایحه روشن کنید و دقیقا کنار گاز یا محل طبخ بذارید تنها روشیه که بوی ماهی را خفه میکنه و میذاره که شما لذت ببرید از غذایی که درست کردید.
این یکی از نکته هایی است که در 7 ترفند جالب و جدید آشپزی که لازمه بدونید .
7 ترفند جالب و جدید آشپزی که لازمه بدونید
2- حالا میریم سراغ یه برنج خوش قدو بالا با ظاهری خیلی خوشایند
چکار کنیم؟ همون موقع که برنج رو خیس میکنید چه برای آبکش چه برای کته, با آب و نمک و روغن بذارید حداقل یکساعت خیس بخوره اینطوری برنجتون خیلی خوب درمیاد.
3- برای اینکه بادمجان ها کمتر روغن مصرف کنند
موقع سرخ شدن بهترین روش اینکه که اول اونا رو داخل آب جوش بذارید البته خیلی کوتاه چون سریع میپزه و شل میشه و سرخ کردنشون سخت میشه و بعد که آبشونو گرفتید اگه ماهی تابه گریل دارید که عالیه اگه نداشتید توی هر ماهی تابه یه روغن خیلی کم درحدی که چرب بشه بذارید اونموقع ببنید چی میشه؟!
4- حالا مهمون دارید و برنجتونو تازه خریدید و آشنایی با زمان پختش ندارید
و استرس هم گرفتید که چرا این برنج دم نمیکشه با یه راهکار خیلی ساده خیلی راحت به خواسته اتون میرسید فقط کافیه که یه نایلون همون کیسه فریزر روی برنج بکشید و تمام.
5- هر غذایی که درست میکنید این نکته رو بدونید که اندازه نمک و ادویه ای که میخواید بریزید برای چاشنی غذا همه را همون اول پخت نریزید
چون در اثر پخت کلا طعم و مزه ها میپرن ضمن اینکه مثلا نمک باعث دیرپخت شدن بعضی از مواد پروتئینی میشود یا آبلیمو همینطور یعنی هر چیزی که اسیدی هستش پس مقداری که کلا میخواید بریزید توی غذا رو نصف کنید وقتی غذاتون پخت و مثلا ده دقیقه مونده به سرو آن الباقی ادویه را بریزید داخل غذا . با این روش دیگه لازم نیست که طعم غذا را تست کنید که چی کمه چی زیاده کلا طعم اش کامل میشه و بسیار خوشمزه.
اینها همان نکاتی است که باید در 7 ترفند جالب و جدید آشپزی که لازمه بدونید بان آشاره شد.
6- و یه نکته هم در مورد زعفرون
بقول قدیمیا غذا رو چی خوشمزه میکنه؟ روغن , پیاز , زعفرون
از اونجاییکه زعفرون اصل, خیلی کم پیداست و گرون وقتی آسیاب میکنیم و داخل آب گرم میندازیم یا با یخ میذاریم رنگ بده معلوم نیست چی درمیاد ولی بهترین کاری که میتونید بکنید اینکه که وقتی برنجتون رو آبکش کردید فقط چند تایی باندازه ای که خودتون میدونید مناسبه همون زغفرون آسیاب نشده را روی برنج بپاشید بعد از دم کشیده شدن برنج نمیدونید چه رنگی میده.
7- اگردر فصل آبلیموگیری هستید
که بنظرم بهتر از آبلیموه های آمادست که کلی مواد افزودنی داره و غذا را هم خوش طعم نمیکنه درهر حدی که آبلیمو میگیرید مقداری را باهاش میتونید یه نوشیدنی خیلی خوشمزه درست کنید چطوری ؟ الان بهتون میگم.کافیه اون داخل لیموها ( تفاله) را بدون هسته داخل یه پارچ یا هر ظرف مناسب بریزید و کمی شیرین کننده هرچی شد چه سالم چه غیرسالم و یخ فراوان و یه کم گلاب و آب خنک .یکی از بهترین نوشیدنی هایی که تا حالا خوردید میشه درضمن که صرفه جویی هم کردید این خیلی نکته خوبیه.
چند تا ترفند دیگه هم براتون میذاریم ولی برخلاف اون 7 تایی میشه که بهتون گفتیم:
استفاده از زغال می تواند بوی بد را جذب خودش بکند چند تکه از آن را در یک ظرف قرار دهید و در آشپزخانه بگذارید.همین زغال ها برای از بین بردن بوی بذ از یخچال هم بی نظیر عمل میکنند.
7 ترفند جالب و جدید آشپزی که لازمه بدونید را یاد گرفتید؟ مفید بود ؟ دیدگاهتان را با ما به اشتراک بگذارید.
